Slyrs Whisky Pedro Ximenez Finish 0,7 Liter

Slyrs Whisky Sherry Edition Pedro Ximenez

Die Slyrs Whisky Sherry Edition Pedro Ximenez ist die aktuellste Ergänzung der exklusiven Whisky-Palette der deutschen Brennerei Lantenhammer am Schliersee. Seit 1928 wurde in dieser von Josef und Amelie Lantenhammer gegründeten Destillerie vor allem die bayerische Spezialität Enzian hergestellt. Das hat sich seit 1999 geändert: Der junge Florian Stettner, der eigentlich gelernter Braumeister war, dehnte die Produktpalette auch auf feine Obstler aus und experimentierte mehrere Jahre lang, bevor er seinen ersten eigenen Whisky herausgab. Diesen nannte er „Slyrs“, eine der schottisch-gälischen Sprache nachempfundene Verballhornung von „Schliersee“, die bald weit über die Grenzen seiner bayerischen Heimat hinaus ein Begriff werden sollte.

Mit der Slyrs Whisky Sherry Edition Pedro Ximenez fügt Stettner diesem deutschen Whisky ein neues Highlight hinzu: Dieser streng limitierte und deshalb nur in geringen Mengen verfügbare Whisky durfte nach einer drei Jahre währenden Reifung in Ex-Bourbonfässern, die man direkt aus den USA bezieht, noch neun weitere Monate in spanischen Sherryfässern der Bodegas Tradición in Jerez nachreifen! Diese bis zu 60 Jahre alten Fässern gingen in den vielen Jahrzehnten ihrer Benutzung eine einmalige enge Wechselwirkung mit dem darin befindlichen Sherry aus der berühmten, süßen Pedro Ximenez-Traube ein, die ihren Charakter sehr deutlich geprägt hat.

Und diesen reichen Charakter gaben diese Fässer nun an die erste Edition des Slyrs Whisky Pedro Ximenez weiter! Daher stellt sich dieser besonders feine bayerische Whisky mit einer dunklen Bernsteinfarbe und einem komplexen und üppigen Bouquet vor, das von feinen Aromen von getrockneten herbstlichen Früchten geprägt wird, unterstützt durch eine deutliche Sherry-Süße, die natürlich der Nachreifung in den P.X. Fässern zu danken ist.

Am Gaumen ist der Slyrs Whisky Sherry Edition Pedro Ximenez von fein ausgewogener Weichheit und aromatischer Frucht, die einen mundfüllenden und cremigen Charakter bestätigen. Der lange Abgang fällt wieder mit einer der deutlichen Süße des Sherrys und feinen trockenen Komponenten auf.