Senft Bodensee Whisky 0,7 Liter

Senft Bodensee Whisky

Die Destillerie Senft führt ihren Brennereibetrieb seit 1987 am badischen Bodensee und seit 2009 produziert sie auch den ersten echten Bodensee-Whisky. So nennt er sich zu Recht, denn nicht nur seine Brennerei ist am Bodensee gelegen, auch das für seine Herstellung benutzte Wasser entstammt dem Bodensee.

Zutaten und Geschmack

Der pikante Whisky wird aus vollständig selbst angebauter Gerste gewonnen. 10.000 Liter Malzbrand jährlich stellen die Senft’s dafür her. Während der drei Jahre dauernden Reifung, die nacheinander in Rotwein-, Bourbon- und Sherryfässern erfolgt, erhält der Malt Whisky sein weiches Aroma. Mit 42 Volumenprozent Flaschenstärke abgefüllt, bestimmt eine leichte Süße aus Heidehonig seinen Geschmack, begleitet von einer dezenten Vanillenote und abgerundet mit fruchtigen Sherry-Nuancen.

Eine Besonderheit in der Herstellung und der Grund warum der Bodensee-Whisky so aussergewöhnlich sanft ist, stellt sich in der Benutzung eines Casco-Gerätes dar. Dieses entzieht dem eingefüllten Destillat Methanol, eine in Spirituosen unerwünschte chemische Verbindung. Sie entsteht beim Brennen und wird mit dem Abtrennen des Vorlaufs größtenteils entfernt. Ein Rest bleibt jedoch meist zurück und verleiht vielen Spirituosen einen scharfen Beigeschmack. Jedoch nicht so hier bei diesem Edel-Whisky.

Zur Herstellung

Der Vertrieb des Senft’schen Bodensee Whiskys wurde zum größten Teil von der Brennerei selbst bestritten, in der angebauten Scheune, die erst kürzlich renoviert und ausgebaut wurde oder auf dem regionalen Bauernmarkt. Schön das Silke Senft, die die Geschäfte in zweiter Generation mehr und mehr in die Hand nimmt, auch neue Wege beschreitet und den ausgezeichneten deutschen Whisky über die Grenzen des Bodensees hinaus bekannt und verfügbar macht.