Rum von Dos Maderas in 0,7 Liter Flasche mit 40% Vol. Alc. mit Farbstoff
Dos Maderas PX 5 Yrs. + 5 Yrs. 0,7l
Dos Maderas PX 5 Yrs. + 5 Yrs. ist die Steigerung des Dos Maderas Anejo 5 Yrs. + 3 Yrs. und wird, wie dieser, von der 1877 gegrĂŒndeten spanischen Bodega Williams & Humbert angeboten. Die Grunddestillate fĂŒr diesen 10-jĂ€hrigen Rum stammen aus hervorragenden Destillerien aus Barbados und Guyana, wo sie zunĂ€chst fĂŒr fĂŒnf Jahre in gebrauchten Bourbon-FĂ€ssern reifen dĂŒrfen, bevor sie nach ihrem Transport nach Spanien von dem Master Blender von Williams & Humbert vermĂ€hlt werden.
Hebt sich der Dos Maderas PX 5 + 5 schon durch diese Vorgehensweise von den meisten anderen Rums der Welt ab, so beginnt erst jetzt das spezielle „wood management“ in Form eines „triple casking“, wie man es ansonsten nur von manchen hochwertigen schottischen Whiskys her kennt: das Ergebnis der VermĂ€hlung der Grunddestillate wird fĂŒr weitere drei Jahre in ehemaligen Sherry-FĂ€ssern gelagert, die diesem Rum sein besonderes Aroma zu geben geeignet sind. – Bis hierher unterscheidet sich dieser Rum kaum von der achtjĂ€hrigen Variante, doch jetzt wird noch eins draufgesetzt: am Ende dieser zweiten, dreijĂ€hrigen, Lagerung wird der Dos Maderas PX 5 Yrs. + 5 Yrs. nicht etwa auf Flaschen gezogen und verkauft, sondern fĂŒr eine weitere, dritte, Lagerung fĂŒr die Dauer von nochmals zwei Jahren in FĂ€ssern umgefĂŒllt, die zuvor reinen Sherry der Sorte Pedro Ximenez (bekannt als PX) enthielten! Dieser sĂŒĂe und schwere Wein verleiht den FĂ€ssern einen ganz speziellen, ĂŒppigen und reichen Geschmack, den sie im Verlauf der zweijĂ€hrigen dritten Lagerung auch dem Rum mitteilen. Die AbfĂŒllung erfolgt mit einem Alkoholgehalt von 40% in formschöne, gedrungene Rumflaschen, die historischen Vorbildern nachempfunden wurden.
Im Ergebnis ist der Dos Maderas PX 5 Yrs. + 5 Yrs. ein Rum von dunkler Bernsteinfarbe, dessen reiches Bouquet von ĂŒppig-sĂŒĂen Aromen nach Honig und Karamell geprĂ€gt wird, die von deutlichen Vanillenoten gekennzeichnet sind. Am Gaumen prĂ€sentiert sich der Dos Maderas PX 5 + 5 mit einem schweren und gehaltvollen Körper, der von fruchtigen Noten von Rosinen und Feigen beherrscht wird. Ein deutlicher Kakao-Ton und eine Erinnerung an geröstete NĂŒsse vervollstĂ€ndigen ein wirklich auĂergewöhnliches Geschmackserlebnis, das in einem langen und sĂŒĂen, sehr harmonischen Nachklang endet!
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