Dos Maderas PX Tripel Aged 5+5 Jahre Rum 0,7 Liter

Dos Maderas PX 5 Yrs. + 5 Yrs. 0,7l

Dos Maderas PX 5 Yrs. + 5 Yrs. ist die Steigerung des Dos Maderas Anejo 5 Yrs. + 3 Yrs. und wird, wie dieser, von der 1877 gegründeten spanischen Bodega Williams & Humbert angeboten. Die Grunddestillate für diesen 10-jährigen Rum stammen aus hervorragenden Destillerien aus Barbados und Guyana, wo sie zunächst für fünf Jahre in gebrauchten Bourbon-Fässern reifen dürfen, bevor sie nach ihrem Transport nach Spanien von dem Master Blender von Williams & Humbert vermählt werden.

Hebt sich der Dos Maderas PX 5 + 5 schon durch diese Vorgehensweise von den meisten anderen Rums der Welt ab, so beginnt erst jetzt das spezielle „wood management“ in Form eines „triple casking“, wie man es ansonsten nur von manchen hochwertigen schottischen Whiskys her kennt: das Ergebnis der Vermählung der Grunddestillate wird für weitere drei Jahre in ehemaligen Sherry-Fässern gelagert, die diesem Rum sein besonderes Aroma zu geben geeignet sind. – Bis hierher unterscheidet sich dieser Rum kaum von der achtjährigen Variante, doch jetzt wird noch eins draufgesetzt: am Ende dieser zweiten, dreijährigen, Lagerung wird der Dos Maderas PX 5 Yrs. + 5 Yrs. nicht etwa auf Flaschen gezogen und verkauft, sondern für eine weitere, dritte, Lagerung für die Dauer von nochmals zwei Jahren in Fässern umgefüllt, die zuvor reinen Sherry der Sorte Pedro Ximenez (bekannt als PX) enthielten! Dieser süße und schwere Wein verleiht den Fässern einen ganz speziellen, üppigen und reichen Geschmack, den sie im Verlauf der zweijährigen dritten Lagerung auch dem Rum mitteilen. Die Abfüllung erfolgt mit einem Alkoholgehalt von 40% in formschöne, gedrungene Rumflaschen, die historischen Vorbildern nachempfunden wurden.

Im Ergebnis ist der Dos Maderas PX 5 Yrs. + 5 Yrs. ein Rum von dunkler Bernsteinfarbe, dessen reiches Bouquet von üppig-süßen Aromen nach Honig und Karamell geprägt wird, die von deutlichen Vanillenoten gekennzeichnet sind. Am Gaumen präsentiert sich der Dos Maderas PX 5 + 5 mit einem schweren und gehaltvollen Körper, der von fruchtigen Noten von Rosinen und Feigen beherrscht wird. Ein deutlicher Kakao-Ton und eine Erinnerung an geröstete Nüsse vervollständigen ein wirklich außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das in einem langen und süßen, sehr harmonischen Nachklang endet!